Nepriekaištingos virėjo išvaizdos raktas – tinkamai parinkti profesionalūs drabužiai, kurie kuria jo įvaizdį ir palaiko įstaigos statusą. Virėjo uniforma turėtų turėti daug privalumų. Ji turėtų atrodyti tobulai, kad nekiltų abejonių dėl įstaigos tvarkingumo ar sterilumo. Be to, virėjų drabužiai turėtų būti patogūs ir praktiški. Virėjas turi dirbti aukštos temperatūros ir drėgmės sąlygomis, todėl svarbi virėjo uniformos gamybos sąlyga – laisvas kirpimas, taip pat natūralios ir saugios medžiagos.
Stiliai
Klasikinė virėjo uniformos versija yra kelnių, švarko arba tunikos komplektas. Pirmenybė teikiama laisviems modeliams, kurie netrukdo greitiems ir tiksliems kulinarijos meistro judesiams, leidžia jam lengvai judėti ir dirbti. Švarkas gali būti ilgomis arba trumpomis rankovėmis. Virėjo švarke arba ilgoje prijuostėje žemiau juosmens yra plačios kišenės, kurios puikiai papildo bendrą įvaizdį ir apsaugo pagrindinius drabužius nuo purvo.
Kuriant virėjo drabužių modelius, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:
- švarkas arba prijuostė turėtų būti ilga, maždaug siekianti kelius;
- jei rankovės yra plataus dizaino, tada raištį reikia pritvirtinti Velcro arba saga;
- Virėjo drabužiai neturėtų turėti sagų; pirmenybė teikiama paslėptoms tvirtinimo detalėms arba spaustukams;
- komplekto viršuje yra aukšta apykaklė arba stovima apykaklė, galima naudoti specialius kaklo šalikus;
- balta yra nepriekaištinga klasika, tačiau galima naudoti ir kitas spalvas arba prie pagrindinio rinkinio pridėti ryškių detalių, pavyzdžiui, bordo prijuostę ar juodą bandaną;
- Kad vaizdas būtų ryškesnis ir išlaikytas įstaigos stilius, virėjų drabužiai puošiami konkretaus restorano emblemomis, ypač jei virėjas išeina į valgomąjį, asmeniškai aptarnauja kai kuriuos klientus arba įstaigoje yra atvira virtuvė.
Profesionalūs virėjai avi specialaus stiliaus avalynę. Ji turėtų turėti ortopedinį pagrindą, neslysti, būti stabili ir skatinti laisvą oro apykaitą. Yra specialus batas, vadinamas klumpiais. Tai profesionali avalynė virtuvės darbuotojams. Avint tokius batus, pėdos mažiau pavargsta, netinsta po ilgo darbo virtuvėje.
Medžiagos kokybė
Virėjo uniformą reikia skalbti kasdien, todėl gamybos medžiagai keliami specialūs reikalavimai. Uniforma neturėtų prarasti savo išvaizdos dėl dažno skalbimo. Sintetinės medžiagos yra labai atsparios išorės poveikiui, tačiau pasižymi padidėjusiu elektrostatiniu krūviu ir mažu higroskopiškumu. Medvilniniai audiniai pasižymi puikiomis šilumos mainų savybėmis, yra malonūs kūnui, patogūs dėvėti, tačiau dėl dažno skalbimo greitai susiglamžo ir praranda savo išvaizdą.
Geriausias variantas būtų naudoti modernias mišrias medžiagas, kurios apjungia geriausias natūralių ir sintetinių audinių savybes. Tokios medžiagos yra patvarios, atsparios išoriniams neigiamiems veiksniams dėl specialaus impregnavimo, apsaugančio nuo vandens ir aliejaus. Poplinas arba ruoželinis pynimas gali būti naudojami kaip medžiagos virėjų uniformoms siūti.
Virėjo sanitarinius drabužius sudaro visas komplektas: kepurė, striukė, kelnės, rankšluostis, prijuostė. Visi daiktai turi būti pagaminti iš saugių medžiagų, leidžiančių dirbti su maisto produktais. Be to, medžiaga turi turėti apsauginių savybių, apsaugančių virėją nuo karščio, drėgmės pertekliaus ir garų poveikio.
Svarbus dalykas yra aukštos kokybės klumpių avalynė, kuri yra raktas į apsaugą nuo padidėjusių apkrovų. Svarbi patraukli išvaizda, gaminių higiena ir aukštos kokybės ortopedinis pagrindas, pagamintas iš neslidžios medžiagos.
Galvos apdangalai
Galvos apdangalas yra privalomas profesionalaus virėjo aprangos komplekto komponentas. Tai pati įvairiausia klasikinio virėjo kostiumo dalis stiliaus ir atlikimo prasme. Tai gali būti tradicinė sniego baltumo kepurė, tvarkinga skrybėlė, stilinga bandana, originali beretė ar tiesiog skydelis. Viskas priklauso nuo įstaigos įvaizdžio, darbo sąlygų ir virėjo veiklos rūšies.
Galvos apdangalas apsaugo virėją nuo šilumos smūgio ir užtikrina saugumą gaminimo proceso metu. Baltas aukštas dangtelis turi daug dizaino variantų, tačiau visada suteikia reikšmės virėjo įvaizdžiui, pabrėždamas paruoštų patiekalų tvarkingumą ir rūpestį dėl nepriekaištingumo.
Spalvos
Sniego baltumo virėjų uniforma yra tradicinis pasirinkimas, su kuriuo sunku konkuruoti. Balta spalva simbolizuoja švarą ir tvarkingumą. Tokie drabužiai skirti įkvėpti pasitikėjimo nepriekaištingu sanitarinių standartų įgyvendinimu. Be to, bet koks ryškus akcentas ar emblema puikiai išsiskirs baltame fone, pabrėždami įmonės korporacinį statusą.
Subtilios pastelinės spalvos gali būti gera alternatyva tradicinei baltai spalvai, jos gali derėti su bendra įstaigos spalvų schema, patraukti neįprastu stiliumi ir originalia spalvų gama.
Populiarus derinys – balta ir bordo spalvos. Sniego baltumo komplektas su tamsiai bordo spalvos prijuoste, baltomis kelnėmis ir kepuraite su bordo spalvos švarku, sniego baltumo rankšluostis ant tamsios rankovės. Tokie komplektai atrodo stilingai, pasižymi kontrastų žaismu, todėl virėjo figūra tampa reikšminga.
Vaizdo įrašas
Nuotrauka
